Napolitana de chocolate

Hola a tod@s!

Bueno hoy os traigo unas Napolitanas que saqué la recetita de Cocinando con Kisa que lo vi y me enamoré!jejeje! es que si nos paramos a leer las marranadas que le meten a las industriales... con lo buenas que están hechas de casa!



Este ha sido el resultado, para la próxima pondre menos hojaldre que no me gusta tan gorditas a pesar de que aplasté bien las laminas.

La recetita e smuy sencilla y para los nenes (y no tan nenes jejeje) es estupenda!


Ingredientes:

2 láminas de hojaldre(yo la próxima intentare solo con una a ver que tal y ya os contaré)
Nocilla
Azúcar Glass
Mermelada de melocotón para  dar el brillito a la parte superior
Fideos de chocolate(yo del mercadona)

Precalentamos el horno a 200º

Ponemos un papel de horno y una lámina de hojaldre, la espolvoreamos con azucar glass por la cara de abajo y en la de arriba la humedecemos con agua para poner la ottra plaquita de hojaldre y que se pegue bien. Pasamos el rodillo para juntar buien las dos bases, ponemos la nocilla en la parte central y a lo largo. Ahora hay que cerrar el hojaldre tapoando la nocilla, primero el lado izquierdo y luego el derecho cerrando bien y dejamos la parte del cierre para abajo. Dividimos nuestra masa en 4 y al horno que tendremos precalentado durante 25 minutos. Una vez están tostaditos a nuestro gusto pincelamos con la mermelada y espolvoreamos los fideitos de chocolate.

Y listo!!es una receta buenísima!Muchas gracias Kisa!!!

Cupcakes!

El otro día fuí ha hacer un curso de cupcakes y este es el resultado!

los adornos son sin gluten así que aplicando estas técnicas a unas magdalenas sin gluten tienen que estar riquísimas

Que os parece mi primer intento jejeje

Takoyaki de pulpo

Hola a todos! bueno he estado algo desaparecida de nuevo pero voy recopilando fotos de recetas para ponéroslas.

Hoy os traigo una receta Japones!me encanta la comida japones!y hacía tiempo que queria hacer una receta que se llama Takoyaki!son unas bolitas de pulpo y al final las he hecho y con un gran éxito!!ahí van las fotos

Como podeis ver son de tamaño considerable pero no llenan mucho porque son muy esponjositas!jejeje!

Bueno como ahora mi marido ya no ha de comer sin gluten.. cosas raras hast a agosto a ver que pasa...  esta receta es CON GLUTEN pero tengo una adaptación

Ingredientes CON GLUTEN:

75gr harina de trigo

25gr almidón de maiz

Pulpo troceado

300ml agua

Levadura en polvo unos 5 gramos

Bonito en polvo desidratado son como miguitas

Peregil troceado

Un huevo

Ingredientes SIN GLUTEN

75 gr de harina de quinoa(o una de vuestro gusto)

25gr de almidón de maiz

Y todos los ingredientes igual, yo creo que el bonito seco no tiene trazas porque pone que contiene trazas de frutos secos pero no gluten, si no os dan garantias en la tienda yo he pensado que atún en aceite escurrirlo bien y ponerlo a secar en el horno no es lo mismo pero por si no quereis usarlo.

Preparación

Hay que poner todas las harinas en un cuenco con el huevo, la levadura y mezclar bien, yo aqui le puese un poco de bonito y mezclé bien.

Una bez hecha la mezcla la ponemos en nuestra sarten de Takoyaki, como yo no tenia hice un invento que me salio muy bien jejeje!tengo una máquina de cake pops y lo puse ahí!jajaja!

Hay que ser inventivo jejeje! y una vez puestos hay que ponerle un trocito de pulpo!pero qu eno sea muy grande porque no subía mucho con el peso extra, aunque puede que haya que poner algo mas de levadura jejeje

Por último ponemos las bolitas en un plato y le ponemos salsita por encima, yo use una especial de hortalizas que ahora mismo no recuerdo el nombre yq ue se supone no lleva gluten peor podeis ponerle la que querais se lepone el perejil picadito y el bonito seco por encima y a comer!!

Espero que os guste la receta!a mi desde luego me encantó!

Un saludo!!

Lentejas

Que ricas me salen las lentejas!! y no es porqu eyo las haga jeje! es que desde muy pequeña me ha gustado mucho este plato jeje!

A mi marido le gusta con arroz así que a el se lo pongo con sus granitos de arroz.



Yo suelo hacerla los viernes que mi marido viene a comer a casa.

Ingredientes

*2 vasitso de café de lentejas(uno por persona)
*1 vasito de café de aceite
*1 pimiento verde
*1 tomate
*1 hoja de laurel
*Chorizo sin gluten el mio es de pavo de mercadona que ME ENCANTA!!y es sin gluten jeje
*4 pimientas negras enteras
*1 cuchara de café de pimenton dulce.
* Sal


Proceso

Primero lavamos las lenteja spara no encontrarnos cosas raras(contaminación cruzada) yo las que compro son pardinas de esas pequeñitas que ademásno necesitan estar en remojo así no he de dejarlo la noche anterior.

Una vez limpias las lentejas las ponemos en la olla exprés, las cubrimos con agua y le ponemos el aceit, el pimiento verde, el tomate(todo limpito) el laurel el choricito cortado a rodajas con piel para qu eno se desmeluce la pimienta negra y el pimentón. Y ponemos la Sal al gusto.

Cerramos la olla y yo la pongo a posición 2 durante 10  minutos y me salen perfectas!
A mi marido le gusta con arroz así que a el le pongo un cacito de arroz y se lo mezclo todo juntito

A tambnien le pongo una vez cocinadas un chorrito de vinagre para que resalte bien el sabor.

No me digais que no estan ricas!

Atún en adobo

Bueno he estado unos dias sin entrar pero no me he olvidado he estado haciendo muchas cosa sy cuando cocino cosas sin gluten hago un afoto para luego publicarlo. POrque aunque ya no comamos sin gluten si que cosino cosas aptas para celíacos asi que os lo voy a ir poniendo

La receta de hoy es atún en adobo. Es le receta de mi abuelita y a mi es que me encanta el sabor que le da al atún

Es una receta muy sencilla de hacer y muy rica, lo único es qu eha de dejarse el atún macerando varios dias a mi me gusta hacerlo tres dias antes para que así coja el sabor bien.

Ingredientes:

*Atún cortado a taquitos(a mi me gusta la parte del lomito)

*Vinagre de vino tinto

*Agua

*Sal

*Comino

*Orégano

*Pimentón dulce

*Oja de laurel

*Dos dientes de ajo

Procedimiento.

Primero hemos de limpiar bien el atún y cortarlo a daditos. Una vez limpio lo ponemos en un cuenco ondo que pueda meterse en la nevera. Cogemos 1 vaso y lo llenamos de vinagre y lo hechamos sobre el atún, ahora en ese mismo vaso ponemos la mitad de agua(esto va a gustos a mi me gusta que esté fuerte el sabor de vinagre) le hechamos un poco de sal, el comino, el orégano una cuchara de café de pimentón, el laurel. Damoos un golpe a los ajos y los ponemos en la mezcla. Movemos todo bien lo tapamos con un film y a la nevera a reposar a mi me gusta tres dias pero va por gustos!.

Una vez ha pasado lso dias cogemos el atun y lo escurrimos, lo pasamos por maicenas y los freimos. Y ya está listo! a comeeer!!

No es celíaco es sensible?

Bueno hoy os escribo para deciros que hemos ido al medico de nuevo y resulta que el diagnóstico era erróneo... Vamos que no es celíaco mi marido!como pueden tener este tipo de errores hoy en dia?Sinceramente no lo entiendo. Resulta que hay que reintroducir el gluten en su dieta de nuevo. Los valores que habían dado positivo en la analítica de sangre se descartan porque el primer valor no es alto asi que los otro no importan...no lo entiendo francamente y los daños de la biopsia eran por el sésamo al que es alérgico? Su respuesta para la dieta sin gluten es que era sensible al trigo y al gluten y que al eliminarlos de la dieta se cura.... de aquí a 6 meses tenemos que ir de nuevo pero yo francamente estoy mosqueada. Como pueden cambiar así de repente de idea?no entiendo absolutamente nada y estoy confusa. Como yo no estaba convencida de esto cuando nos lo dijeron la primera vez ahora a comer gluten y yo perdone???? si si el gluten y yo pero si es celiaco como van a introducir el gluten? se puso a mirar analisis y dice ui es que es sensible no celiaco.... pero para que me callara repitieron las pruebas y eso que no es celíaco.

Desde que le"diagnosticaron"la enfermedad he sido consciente de los problemas de alimentación de la gente con intolerancias así que cada vez que cocine cositas sin gluten las iré poniendo aquí porque em gustaría poder seguir colaborando si con ello puede facilitarse la vida a alguien.

Y bueno que esto es todo por hoy contentos pero yo aun un poco preocupada

Tejas de almendras sin gluten

Esta tarde me he animado a hacer unas tejas de almendras sin gluten. De aspecto he de mejorarlas  mucho pero estan riquíiisimas!jejeje! Adaptada la receta de una glutoniana.

Son muy buenas! y esta es la receta:

Ingredientes
*200gr de almendras a daditos
*175gr de azucar glas
*50gr de mantequilla
*35gr de Maicena
*3 claras de huevo(me da penita tirar la yema así que he usado las claras de bote del mercadona el bote que nunca lo había usado pero me ha gustado el resultado)
*Piel de un limón o una naranja lo que os guste más(yo limón)

Primero picamos la piel del limón lo más pequeña posible
Montamos las claras a punto de nieve y vamos agregando el azucar glas poco a poco y el limón. Luego agregamos la maicena y mezclamos bien, por último le agregamos la almendra muy poco a poco y la mantequilla que habremos derretido. Meclamos todo y lo dejamos reposa para que se solidifique un poco la mecla.

Precalentamos el horno a 190º (hay que ver como es vuestro horno el mio se queda corto a 180 y se pasa a 200º así que un punto intermeido). Tenemos que coger una cuchara y poner sobre un papel de horno la mezcla, poca cantidad y la distribuimos en circulos para que se nos haga bien por todas parte. ponemos la mezcla separadas entre si para que no se nos pegue. Lo dejamos unos 10 minutos cuando veamos que se tuestan los bordecitos. Antes de que se nos enfrien lo ponemos sobre algo redondo, un baso de tubo, una botella.. para que cojan esa forma sulla. Yo he usado un molde de baggetes que tengo a´por el otro lado.

Y ya está!sencillas y muy buenas a ver que le parece la sorpresita a mi marido jejeje